Abrikozen schuitjes
Hey lieve lezer van Mels Day, vandaag heb ik weer een super simpel, makkelijk recept voor het weekend voor je! Deze abrikozen schuitjes zijn in een handomdraai klaar en ook nog eens heel erg lekker!
Wat heb je nodig voor 10 Portugese abrikozen schuitjes:
- 2 blikken abrikozen.
- kokosrasp.
- geschaafde amandelen.
- 1 pakje roomboterbladerdeeg.
- 1 tl kaneel
- 100 ml sinasappel likeur
- een ei
- een scheutje koffiemelk
Hoe maak je deze Portugese abrikozen schuitjes:
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Laat de plakjes bladerdeeg ongeveer 10 minuten ontdooien, los van elkaar.
- Laat de blikken met halve abrikozen uitlekken.
- Doe de abrikozen in een pannetje met de sinasappellikeur en de kaneel. Laat dit op een laag vuurtje ongeveer 15 min stoven.
- Leg de bladerdeegplakjes in een ruitvorm neer.
- Net iets onder beide punten leg je een abrikoos neer.
- Daaroverheen strooi je in het midden een beetje kokosrasp en amandelschaafsel.
- Vouw de andere 2 punten naar binnen toe en zorg dat ze goed aan elkaar plakken. De puntjes boven de abrikozen duw je ook iets naar binnen. Zo ontstaat er een randje en kan de vulling er niet uit lopen.
- Leg de schuitjes op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Meng het ei samen met de koffiemelk en smeer de schuitjes daarmee in.
- Strooi er daarna een beetje amandelschaafsel en kokosrasp overheen.
- Bak de schuitjes in ongeveer 25 minuten mooi goudbruin en knapperig.
Eet smakelijk.
Liefs, Melanie
*** Let op: bloggen is een hobby voor mij. Ik heb dan ook niemand die mijn teksten nakijkt op spelling, want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie, dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen, maar helaas is dat niet altijd mogelijk***
