Recept: Bitterkoekjes
Hey lieve lezer van Mels Day, het is weer koekjestijd! Ondertussen ben ik lekker aan het experimenteren met nieuwe koekjesrecepten. Maar deze bitterkoekjes had ik nog niet met jullie gedeeld. Dus daar vond ik het nu wel tijd voor. Supermakkelijk en ook nog eens erg lekker.
Ingrediënten voor de bitterkoekjes
- 150 gram poedersuiker
- 150 gram gemalen amandelen (amandelmeel). Je kunt natuurlijk ook hele amandelen nemen en ze zelf fijnmalen, maar helaas staat een goede keukenmachine nog steeds op mijn wishlist
- 2 Eiwitten
- Een flinke scheut amaretto
- een snufje zout
Hoe maak je deze bitterkoekjes
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Echt jongens, dit is super simpel: doe alle ingrediënten in een hoge mengkom
- Maak er met een staafmixer een mooie pasta van (een beetje tussen een deegje en een beslag in)
- Doe deze pasta in een spuitzak met een glad spuitmondje. (Heb je nu geen spuitzak, dan kun je ook een plastic zakje vullen en daar een klein puntje uit knippen)
- Leg op een bakplaat een oude krant met daarbovenop een stukje bakpapier
- Spuit hierop rondjes van 4 cm
- Evt. Puntjes kun je met een natte vinger platduwen
- Bak de koekjes af in ongeveer 15 minuten. Ze moeten mooi goudbruin zijn aan de bovenkant.
- Laat de koekjes afkoelen op een vochtige theedoek; dan laten ze makkelijker los van het bakpapier
Eetsmakelijk,
Liefs, Melanie
