Recept voor Keto Kipsalade
Hallo lieve lezers van Bookstamel, zoals vele van jullie weten, kamp ik regelmatig met gezondheidsproblemen. Hoewel ik aan de meeste klachten niks kan doen, kan ik mijn lijf wel zo gezond mogelijk houden. Daarom ben ik sinds kort weer gestart met de keto-lifestyle. Deze lifestyle sluit namelijk perfect aan bij mijn glutenvrije leven. Veel keto-gerechten zijn namelijk van nature glutenvrij. Afgelopen week maakte ik deze snelle keto-kipsalade. Tijd dus om ook het recept van deze Keto Kipsalade met jullie te delen.
Keto Kipsalade
Dit recept is voor 2 personen en ik werk met de cup eenheid. Dit is een Amerikaanse eenheid, maar tegenwoordig kun je overal wel cupschepjes krijgen.
Ingrediënten voor de keto kipsalde:
3/4 cup bleekselderij (dit is ongeveer 2 stengels)
6 plakjes bacon
3/4 cup cheddar kaas
2 cups kipfilet (Je kunt hiervoor gemakkelijk restjes kipfilet gebruiken van een andere maaltijd). Heb je geen restjes, kook dan ongeveer 2 kipfilets in kokend water gaar en snijd deze vervolgens klein.
3/4 cup lente-uitjes (witte en groene deel)
1 grote Avocado
1/4 de cup Caesar-dressing. Ik gebruik zelf deze van 2bSlim
Zout en zwarte peper
Zo maak je de keto kipsalade:
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes of reepjes
- Snijd de avocado in blokjes
- Snijd de bleekselderij in dunne plakjes
- Snijd de bacon in stukjes
- Snijd de lente-ui in kleine ringetjes
- Snijd de cheddar kaas in reepjes
- Vervolgens doe je alle ingrediënten tot en met de dressing in een grote kom en meng je alles door elkaar
- Vervolgens breng je alles op smaak met zout en peper.
- Je kunt evt. wat extra dressing toevoegen als je dat lekkerder vindt.
Eet smakelijk
- De salade blijft in de koelkast ongeveer 2-3 dagen lekker. De avocado zal wel bruin verkleuren, maar smaakt nog prima.
- Wil je de salade een dag van tevoren maken, maar geen bruine avocado? maak dan de salade zonder de avocado en voeg deze toe op het moment dat je hem uitschept.
Heel veel liefs, Melanie
