Recept: Oudhollandse rundvleessalade
Hey lieve lezer van Mels Day, ik ben nog steeds flink ziek, bah bah. Maar goed, op 23 feb. Loopt de hosting van mijn oude blogs af en moet ik dus alles overgezet hebben wat ik mee wil nemen naar deze blog? Dat ik alles op tijd over kan zetten, dat heb ik inmiddels losgelaten. Maar mijn favoriete recepten mogen natuurlijk niet verloren gaan. Dus tijd om mijn recept voor Oudhollandse rundvleessalade met jou te delen.
Ingrediënten:
Voor iets meer dan 1 kg rundvlees salade
- 600 gram soepvlees
- 4 el mayonaise
- 500 gram aardappels (500 gram zonder schil)
- 500 ml water
- 1,5 runderbouillon blokje
- 1 wortel
- 1 ui
- 125 zilveruitjes
- 75 gram kleine augurkjes
- 1 appel
- Peper en zout.
Zo maak je de rundvleessalade:
- Schil de wortel en snijd hem in grove plakjes.
- Snipper de ui
- Doe 500 ml water met het soepvlees, de wortel, de ui en de bouillonblokjes in een pan en breng aan de kook. Laat het daarna 2-3 uur zachtjes sudderen. Het vlees moet je makkelijk uit elkaar kunnen trekken, zodat het dunne reepjes worden. (Denk hierbij aan pulled pork)
- Schil de aardappels en snijd ze in kleine stukjes.
- kook de aardappelstukjes ongeveer 10 minuten (in al kokend water)
- Giet de aardappels af en koel ze met koud water. Zet apart.
- Stamp de aardappels grof
- Pluk het soepvlees uit elkaar als het gaar is en bewaar wat van de bouillon. Meng het soepvlees vervolgens door de aardappels.
- Hak de augurkjes en zilveruitjes fijn en doe dit door het mengsel van de aardappels en het vlees.
- snijd een appel in kleine blokjes en doe dit ook door het mengsel
- Voeg vervolgens 4 el mayonaise en wat van het soepvleesvocht toe. (Hoeveel vocht hangt ervan af hoe smeuïg je de salade wil hebben)
- Breng nog op smaak met wat peper en zout.
Je rundvleessalade is nu af. Ik serveer het bij de BBQ samen met wat gevulde eitjes, een paar plakjes ham en wat verse peterselie eroverheen. Maar je kan de salade natuurlijk aankleden zoals jij dat graag doet.
Eet smakelijk,
Liefs, Melanie
