Recept: glutenvrije witte broodjes
Hey lieve lezer van Mels Day, ik heb nogal eens last van een prikkelbare darm. Vooral als ik gluten eet, kan ik hier enorm veel last van hebben. Dus ik probeer gluten te vermijden, maar lekker glutenvrij brood vinden is echt heel lastig. Dus besloot ik zelf om lekker witte broodjes te gaan maken.
Recept glutenvrije witte broodjes
ingrediënten:
- 2,5 cup witte broodmix glutenvrij
- 2 eetlepels boter
- ongeveer 1 eetlepel honing
- snufje zeezout
- 1 zakje gist (dit is ongeveer een volle eetlepel)
- 1 afgestreken theelepeltje xanthan gum
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 cups melk (Voeg dit beetje voor beetje toe, want elke meel of bloem is weer anders van structuur, dus de ene keer heb je meer nodig dan de andere keer)
Zo maak je het:
- zeef de witte broodmix boven een kom
- Voeg daar het zout, de gist, het bakpoeder en de xanthaangom aan toe en roer even door
- Voeg vervolgens 1 ei, de boter en honing toe. Mix op een lage snelheid met een mixer met deeghaken door elkaar.
- Voeg cup voor cup de melk toe en blijf goed mixen
- Mix net zo lang tot er een mooi glad deeg ontstaat (glutenvrij deeg is dunner dan normaal deeg; het is een beetje vergelijkbaar met een cakebeslag, maar dan net iets dikker)
- Zet de oven op 40 graden en zet onderin de oven een kom met water.
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
- Doe handschoentjes aan of vet je handen in met boter en maak 6 hoopjes deeg op de bakplaat. Probeer de bolletjes zo glad mogelijk te krijgen; dan worden ze het mooiste rond. (Maar dit is best lastig, omdat het deeg dun is)
- Als je handschoentjes hebt gebruikt, bestrijk je de broodjes aan de bovenkant nog met een beetje boter (sla deze stap over als je de handen al had ingevet met boter)
- Schuif de bakplaat in de oven en laat de broodjes ongeveer 45 minuten rijzen.
- Draai dan de temperatuur naar 220 en bak de broodjes in ongeveer 15 minuten af.
Laat de broodjes nog even afkoelen onder een theedoek! En eet smakelijk
*** Je kunt de broodjes makkelijk per stuk invriezen, zodat je altijd een lekker broodje achter de hand hebt ***
Heel veel liefs, Melanie
