Recept buikspek uit de oven.

Ingrediënten voor 4 personen.

• 500 gram buikspek voor kleine eters, 1 kilo buikspek voor grote eters
• 500 ml kippenbouillon (Dit mag gewoon getrokken zijn van een bouillonblokje)
• Een Texas steakhouse BBQ-rub
• 2 kilo friet aardappels
• 500 gram Brusselse spruitjes
• Spice it up kruiden van Green Gypsy Spices
• Olijfolie
• Grofzeezout

Zo maak je het buikspek uit de oven.

• 24 uur van tevoren snijd je de zwoerd kruislings in en wrijf je het in met het grove zeezout. Zet dit afgedekt weg in de koelkast.
• Op de dag zelf veeg je het grove zeezout van het buikspek af. Het is niet erg als er een klein beetje achterblijft.
• Smeer het buikspek in met de Texas steakhouse BBQ-rub.
• Breng ondertussen de bouillon aan de kook in een steelpannetje.
• Leg het buikspek in een ovenschaal en vul deze aan tot net onder het zwoerd met de kippenbouillon. (Let goed op, want de zwoerd mag echt niet nat worden; dan wordt die taai en niet lekker knapperig)
• Zet de oven op 160 graden en braad daarin het buikspek voor ongeveer 2 uur. Check tussendoor of er nog genoeg vocht in de ovenschaal zit en vul zo nodig bij met wat bouillon.
• Terwijl het buikspek lekker in de oven staat, was je de frietaardappels grondig schoon als je frietjes met schil wil. Wil je frietjes zonder schil, dan schil je hier de aardappels.
• Vervolgens snijd je de aardappel in reepjes van ongeveer 1 cm breed. Doe deze in een grote kom.
• Doe vervolgens 2 theelepels Spice it up-kruiden en 2 el olijfolie bij de frietjes en schud het goed om.
• Vervolgens maak je de spruitjes schoon en zet je deze klaar in een pannetje met water.
• Als het buikspek klaar is, zet je de oven op 200 graden en bak je de frietjes 30 min.
• Na 30 min draai je de oven terug naar 180 graden en zet je het buikspek er nog 15 min bij.
• Ondertussen kook je de spruitjes.

En dan is alles klaar en zeg ik: eetsmakelijk 🙂

Liefs, Melanie