Recept: Oma’s appeltaart met cakevulling
Hey lieve lezer van Mels Day, ik ben gek op verloren gegane recepten. Niet het moderne gebak dat je tegenwoordig veel ziet, maar ouderwets en warm gebak. Gebak waar je een nostalgisch gevoel van krijgt. Veel mensen kennen alleen de standaard appeltaart bijvoorbeeld. Maar er bestaan echt zoveel verschillende appeltaarten. Een van die appeltaarten zag je vroeger erg veel; dat is een appeltaart met cakevulling. Het beste van twee werelden. Dus vandaag is het tijd voor dit recept van mijn oma’s appeltaart met cakevulling.
Wat heb je nodig voor oma’s appeltaart met cakevulling:
Een springvorm van 24 cm, een velletje bakpapier, een mixer, een schilmesje en een koekenpan.
Daarnaast:
- 225 gram bloem
- 175 gram witte basterdsuiker
- 1,5 tl zout
- 265 gram boter of margarine
- 500 gram Goudrenetten
- 2 tl Kaneel
- 50 gram suiker
- 2 eieren
- 100 g zelfrijzend bakmeel
- 2 el abrikozenjam
Hoe gaan we deze oma’s appeltaart met cakevulling maken?
- We beginnen met het bekleden van de springvorm. Leg op de bodem een bakpapiertje en smeer de randen in met een beetje boter.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Vervolgens snijd je 150 gram boter in kleine stukjes. Dit doe je in een beslagkom, samen met 1 tl zout, 75 gram witte basterdsuiker en de bloem.
- Maak je handen koel en meng dit alles snel tot een samenhangend deeg.
- Ik ben van het huis-, tuin- en keukenpreutsen, dus ik verdeel het deeg met mijn handen over de bodem van de springvorm, maar je mag het natuurlijk ook netjes uitrollen en er dan op leggen.
- In het midden van de oven bak je deze bodem vervolgens 20 minuten.
Ondertussen gaan we verder met het cakemengsel
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes.
- Bak de appeltjes in de koekenpan met een klontje boter ongeveer 3 minuten. Vervolgens doe je ze in een grote bak met de kaneel en de suiker.
- Meng in een andere kom 100 gram boter met 100 gram basterdsuiker tot een luchtig mengsel.
- Voeg 2 eieren toe en blijf kloppen
- Doe het bakmeel erbij en roer goed door.
- Roer vervolgens het appelmengsel door het cakebeslag.
Haal de taartvorm uit de oven en verdeel het appelcakemengsel er netjes over. Bak het vervolgens nog 1,5 uur in een oven op 175. Wordt de taart te donker, leg er dan een zilverfoliepapiertje op. Laat de taart afkoelen en verwarm de abrikozenjam in een pannetje. Strijk de taart in met abrikozenjam en klaar is die om gegeten te worden.
Eet smakelijk!
Liefs, Melanie
