Recept Kipcocktail met whiskycocktailsaus

Hallo, lieve lezer van Mel’s Day. Vandaag ga ik met jullie ons favoriete familierecept delen. Namelijk een heerlijke kipcocktail met whiskycocktailsaus. Wij eten dit voorgerecht elke kerst. En er zit voor mij een mooie herinnering aan mijn vader aan vast.

Het verhaal achter deze kipcocktail met whiskycocktailsaus.

Achter deze kipcocktail zit een mooie herinnering, zoals ik hierboven al vertelde. Het is namelijk het eerste gerecht dat mijn vader mij ooit leerde maken. Helaas is mijn vader alweer meer dan 10 jaar geleden overleden. Dus deze kipcocktail met whiskycocktailsaus is heel speciaal voor mij. Want elke keer als ik hem maak, dan denk ik even terug aan mijn vader. Aan de kerstdagen waarop we samen in de keuken stonden om dit recept te maken voor de hele familie. Alhoewel ook dat voor zijn overlijden minder werd, omdat mijn ouders zijn gescheiden. Maar nog steeds eten we elke kerst wel ergens deze kipcocktail.

En als de cocktail wordt gemaakt, dan komen automatisch de verzoeken voor extra bakjes van de saus. Want die is ook gewoon heerlijk bij heel veel andere gerechten. Die ik binnenkort ook nog met jullie zal delen. Let op mijn vader was niet zuinig met de alcohol in deze saus. Dus hij is niet echt geschikt voor jonge kinderen.

Ik hoop dat mijn vader trots op me is dat ik dit recept nog steeds regelmatig maak en nu deel met jullie. Wie weet wordt dit ook wel jullie favoriete familierecept.

Recept Kipcocktail met whiskycocktailsaus.

Ingrediënten voor ongeveer 6 personen:

Voor de cocktail.

• ongeveer 600 gram kipfilet
• 1 krop ijsbergsla
• 1 blikje mandarijntjes

Voor de whiskeycocktailsaus.

• 4 el mayonaise
• 2 el tomatenketchup
• Gerookt paprikapoeder
• 2 tl worcestersaus
• Een flinke scheut vieux
• Een flinke scheut whisky
• 250 ml slagroom

Zo maak je de kipcocktail:

• Kook de kipfilet in een pannetje met kokend water tot deze gaar is. Laat de kip vervolgens afkoelen en pluk hem (hetzelfde idee als bij pulled pork)
• Laat de mandarijntjes uitlekken en doe ze in een grote kom.
• Doe vervolgens de kipfilet erbij en meng door elkaar.
• Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en was deze.
• Leg onder in een bordje of cocktailglas de ijsbergsla en leg daar het kipmengsel bovenop en zet in de koelkast.

En zo maak je de cocktailsaus:

• Doe de ketchup, mayonaise en de paprikapoeder in een kom en meng dit goed door elkaar. Vervolgens doe je de Worcestersaus en de slagroom erbij en mix je weer alles goed door. Op het laatst doe je er van beide dranken een flinke scheut in. (wij houden van veel drank in de saus, maar pas dit aan naar je eigen smaakpalet)

Voor het serveren van de kipcocktail doe je de saus over de schaaltjes met het kipmengsel heen. Doe dit echt pas op het laatst, anders krijg je van die verlepte sla. En leg er tot slot nog een mandarijntje bovenop voor de sier.

Eet smakelijk.

* Tip van de dag * Van deze kipcocktail kan je ook heel makkelijk een lekkere, frisse, zomerse salade maken. Doe dan in plaats van mandarijntjes een groot blik gemengd fruit door de kip. Snijd flink wat sla en doe daar het kipmengsel doorheen. Gebruik de cocktailsaus als dressing. Heerlijk bij bijv. een zomerse BBQ

Liefs, Melanie

*** Let op bloggen is een hobby voor mij. Ik heb dan ook niemand die mijn teksten nakijkt op spelling, want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie, dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen, maar helaas is dat niet altijd mogelijk. ***