Recept voor tiramisu

Hey lieve lezer van Mels Day, ik houd vandaag een lazy Sunday. De hoofdpijn en de verkoudheid gaan maar niet weg. Ik weet niet wat dit voor virus is, maar het is een irritante. Ik hoor het ook veel in mijn omgeving. Maar goed, we eten lekker, nemen vitamientjes, kijken kerstfilms, lezen kerstboeken, maken een legoset en werken aan de blogs, haha. Ik vermaak me toch wel. De blog van vandaag is geschreven door Vera van Veer. Leest op Instagram. Ze heeft voor jou een heerlijk tiramisurecept!

Vera stelt zichzelf eerst even aan je voor. Hi, ik ben Vera, 30 jaar oud en al sinds ik klein ben een echte boekenworm. Naast boeken lezen hou ik van schrijven, gamen, bakken, Netflixen en wandelen met mijn hond Harrie. Ik woon samen met mijn man in het zuiden van Brabant en werk bij de overheid. Ik lees het liefst feelgood, romance, fantasy of cosy verhalen. 

Recept voor tiramisu: 

Het kerstdiner komt ook steeds dichterbij. Vandaar dat ik mijn recept voor tiramisu graag met je deel. Ik maak dit elk jaar en het blijft een hit tijdens ons kerstdiner! Vind je espresso niet lekker? Gebruik dan chocolademelk. 

Ingrediënten (8 personen)

100 gr suiker

250 gr mascarpone

2 eieren

cacaopoeder

175 gr lange vingers

90 ml espresso

2 tl amandel aroma (of amaretto/koffielikeur)

Een pak chocoladekerstkransjes

Nodig:

Spatel 

Schaal voor de tiramisu in te doen (ik gebruik zelf altijd een vierkante ovenschaal)

2 beslagkommen

Mixer 

1 langwerpige schaal of diep bord 

Eierscheider (eventueel) 

Theezeef 

Stappenplan:

1. Zet de espresso en laat deze afkoelen 

2. Splits de eieren en hou de dooiers apart.

3. Klop de eiwitten stijf in een schone, vetvrije beslagkom

4. Klop de eidooiers samen met de suiker tot een luchtig beslag.

5. Spatel de mascarpone er doorheen en spatel vervolgens voorzichtig de eiwitten door het mengsel. Je moet het een beetje vouwen, zodat het luchtig blijft.

6. Giet de afgekoelde espresso in een diep bord en meng daar je amandelaroma of amaretto doorheen. 

7. Dip de lange vingers in het mengsel en maak een bodem op je (oven)schaal. 

8. Verdeel dan je beslag over de laag lange vingers.

9. Herhaal dit om en om, sluit af met een laag van je beslag.

10. Zeef het cacaopoeder over de tiramisu.

11. Top af met chocoladekransjes

De tiramisu kan je prima een dag voor het kerstdiner maken. Vaak stijft ie nog lekker op in de koelkast en is ie daarna nog lekkerder ;). 

Smakelijk eten en een hele fijne kerst! 

Liefs,

Vera