Recept: appel-perencake
Ingrediënten voor de appel-perencake:
- 200 gram roomboter
- 4 middelgrote eieren
- 1 1/2 zakje bakpoeder
- 2 appels
- 2 peren
- 1 eetlepel Chai Tea mix van Green Gypsy Spices
- 1 handje walnoten
- 200 gram amandelmeel
Zo maak je de appel-perencake:
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Snijd de appels in kleine blokjes met schil, maar zonder klokhuis.
- Snijd ook de peren in kleine blokjes met schil, maar zonder klokhuis
- Doe het fruit in een grote kom en doe er 1 eetlepel Chai Tea Mix in.
- Hussel dit goed door elkaar, zodat alle appeltjes en peren bedekt zijn met de kruidenmix.
- Snijd het handje walnoten fijn en doe deze ook bij de appels en de peren.
- Doe de roomboter in een grote kom en mix deze met een handmixer tot een mooie, gladde structuur.
- Mix vervolgens 1 voor 1 de eieren erdoorheen. Blijf daarna nog 5 minuten mixen tot je een mooie, luchtige structuur hebt.
- Doe het amandelmeel bij het botermengsel, samen met het bakpoeder, en roer dit er met een spatel doorheen.
- Leg een bakpapiertje in een cakeblik en doe daar het mengsel in.
- Zet het mengsel 60 minuten in de oven. Doe er de eerste 30 minuten zilverfolie over (dit voorkomt dat de cake aanbakt)
De cake is gaar als je er met een breinaald in prikt en deze er schoon uitkomt.
Eet smakelijk,
Liefs, Melanie
