Chocoladecupcakes met dulce de Leche
Van dit recept maakten we 8 cupcakes
Ingrediënten voor de Chocolade Cupcakes
- 70 g bloem
- 25 g cacao ****
- 3,5 g bakpoeder
- 110 g suiker
- mespuntje zout
- ½ ei
- 90 ml melk
- 1 royale el Dulce de Leche ***
- 30 ml zonnebloemolie
Hoe maak je de cupcakes:
- Zeef de bloem, cacaopoeder en het bakpoeder boven een mengkom. Meng vervolgens met een garde het zout en de suiker erdoorheen.
- In een andere mengkom mix je de melk, het ei, de zonnebloemolie en de dulce de leche.
- Voeg vervolgens het cacaomengsel al mengend toe aan het melkmengsel. Doe dit rustig, beetje voor beetje, zodat alles goed opgenomen wordt en je een glad mengsel krijgt.
- Zet de cupcake tray klaar en vul deze met papieren vormpjes. Vervolgens giet je het mengsel erin. De vormpjes mogen ongeveer voor 2/3 gevuld zijn.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cupcakes in 25 min af.
- Haal de cupcakes uit de oven en laat ze afkoelen.
Ingrediënten voor de dulce de leche-botercrème:
240 gram boter.
4 el Dulce de Leche
85 gram basterdsuiker
Hoe maak je de Dulce de Leche-botercrème:
- Meng de boter, suiker en dulce tot een romig en glad mengsel met een mixer.
- Doe het mengsel in een spuitzak.
- Spuit mooie rondjes boven op de cupcakes wanneer deze volledig zijn afgekoeld.
- Strooi er wat garnering naar keuze op.
Eetsmakelijk
Liefs, Melanie
*** Dulce de Leche is heel makkelijk te maken, maar kost wel wat tijd. Mijn tip is dan ook om deze al een dag van tevoren te maken. Je zet een blikje gecondenseerde melk in een pannetje met kokend water. Zorg ervoor dat het blikje te allen tijde volledig onder water staat. Wil je dunne dulce de leche, dan laat je hem 2,5 uur koken. Voor stevige dulce de leche laat je hem drie uur koken. Daarna laat je hem volledig afkoelen en kun je hem gebruiken.
