Bietenstamp met gebakken appeltjes
Ingrediënten: bietenstamp met gebakken appeltjes voor ongeveer 4 personen
- 500 gram bieten (voorgekookt of verse, schoongemaakt, geschild en even voorgekookt)
- 100 gram geitenkaas
- een grote hand walnoten
- 2 Jonagold-appels
- 1 kilo geschilde en gewassen aardappels
- Klontje roomboter
- Kaneelpoeder
- Scheutje Melk
- Peper en zout
Zo maak je de bietenstamp met gebakken Appeltjes:
- Was en schil de aardappels en kook deze tot ze gaar zijn
- Snijd ondertussen de bieten in kleine blokjes (gebruik je verse bieten, kook deze dan eerst gaar)
- Verbrokkel de geitenkaas in kleine stukjes
- hak de walnoten een beetje klein
- Schil de appels en snijd ze in dunne partjes
- Bak de appeltjes in een pan met een klontje roomboter en bestrooi ze met kaneelpoeder naar smaak.
- Giet de aardappels af en stamp deze samen met de bieten, de helft van de geitenkaas, een klontje boter en een scheutje melk tot een puree.
- Breng op smaak met een beetje peper en zout.
- Verdeel de stamp over de borden en garneer het met de rest van de geitenkaas en de walnootjes.
- Serveer de gebakken appeltjes ernaast.
Eet smakelijk
Liefs, Melanie
