Recept: flammkuchen met prei en spek.
Hey lieve lezer van Mels Day, wil jij een gratis workout voor je armen? Maak dan eens zelf flammkuchen. Het is niet moeilijk, maar je kneedt het deeg wel ongeveer 10 minuten met je handen; een goede workout dus.
Hoe maak je zelf Flammkuchen?
Nou, je begint natuurlijk met het maken van het deeg. Het maken van het deeg is niet moeilijk; je hebt er wel geduld voor nodig, want het deeg moet een tijdje kneden en ook nog eens een tijdje rijzen. Maar het fijne aan Flammkuchendeeg is dat je de meeste ingrediënten wel al in je keukenkastje zult hebben staan. Ik deel hieronder mijn recept voor flammkuchendeeg. Ik haal hier ongeveer 3 flammkuchen uit.
Ingrediënten voor het deeg.
- 500 gram bloem
- 2 el olijfolie
- 4 gram gist
- 380 tot en met 300 ml lauwwarm water
- en een snufje zout
Zo maak je het deeg van de Flammkuchen.
Doe de bloem in een grote mengkom samen met het zout en de gist en roer dit door elkaar. Voeg vervolgens het water en de olie toe en kneed het deeg voor ongeveer 10 minuten. Je kunt het deeg met een goede keukenmachine kneden of met je handen. Echt niet korter kneden dan die 10 minuten. Vet vervolgens een kom in en maak een bal van het deeg. Deze deegbal leg je in de ingevette kom. Ik dek de kom vervolgens af met een theedoek en zet de kom op een warme, tochtvrije plaats. Daar laat je het flammkuchendeeg 1,5 uur rijzen.
Tijd om de flammkuchen af te maken en te gaan bakken.
Om de flammkuchen af te maken, verdelen we het gerezen deeg eerst in 3 gelijke stukken. Leg 1 stuk van het deeg tussen 2 velletjes bakpapier en rol deze heel dun uit. Verwijder het bovenste velletje bakpapier. Rol op deze manier alle drie de flammkuchen uit. Verwarm vervolgens je oven voor op ongeveer 200 graden. (Let op, de baktijd en temperatuur verschilt altijd wat per oven) en dan is het tijd om de flammkuchen te gaan bedekken met een topping.
Voor de spekjes- en preitopping heb je nodig.
- 1 à 2 preien (dit hangt een beetje af van de grootte en dikte)
- 1 zakje gerookte spekreepjes
- 125 ml crème Fraiche
- geraspte oude kaas
Het deeg beleggen.
- snijd de prei in dunne ringen
- Smeer de crème fraîche over de bodem van de Flammkuchen
- Leg hierop de spekjes
- Verdeel over de spekjes de prei ringen
- Top af met een handje geraspte oude kaas
Bak de flammkuchen vervolgens in de oven voor 12 tot 15 minuten, zodat de bodem lekker krokant is.
Eet smakelijk, liefs Melanie
*** Let op: bloggen is een hobby voor mij. Ik heb dan ook niemand die mijn teksten nakijkt op spelling, want dat zou mij een paar 100 euro in de maand kosten. Ik heb dyslexie, dus de kans is groot dat er hier en daar een spelfoutje in de tekst staat. Ik doe er alles aan om deze te voorkomen, maar helaas is dat niet altijd mogelijk. ***
