Hey lieve allemaal, mijn partner had zin in iets lekkers, maar we hadden eigenlijk niks in huis. Maar nu heb ik eigenlijk altijd wel roomboter, eieren en bloem in huis. Dat is de perfecte basis voor een lekkere cake. Maar echt veel chocolade of andere smaken had ik dan weer niet in mijn kast. Deze cake is dus eigenlijk ontstaan uit allemaal restjes in mijn voorraadkast. Maar het is gelijk een van onze favoriete cakes geworden. Het is een iets stevigere cake, een beetje brownieachtig! Deze chocoladecake met walnoten is zeker niet gezond, maar wel ontzettend lekker. Ik zou zeggen: maak hem eens een keer en oordeel zelf

Chocoladecake met walnoten.

Ingrediënten voor een cakevorm van 30 cm.

250 gram boter op kamertemperatuur

een snufje zout

250 gram bloem

250 gram suiker

5 eieren op kamertemperatuur

2 tl bakpoeder

95 ml melk

5 eetlepels nesquik

100 gram pure chocolade

1,5 handje walnoten.

Zo maak je de chocoladecake met walnoten.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Je kunt hier je cakevorm invetten. Maar ik bedek hem altijd met een velletje bakpapier. Echt ideaal, je cake komt er altijd makkelijk uit.

Doe de suiker met de boter, het zout en de suiker in een kom en klop dit minimaal 5 minuten lekker luchtig. (Ik ben zo blij dat mijn Kenwood dit klusje voor mij doet).

Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Stop met mixen als alle eieren goed gemengd zijn en het mengsel luchtig is. Spatel de bloem en het bakpoeder voorzichtig door het beslag, zodat de luchtigheid behouden blijft.

Daarna meng je de melk met de Nesquik en giet je dit bij het cakemengsel en roer je het er goed doorheen.

Als het Nesquik-mengsel is opgenomen door de mix, hak je de chocolade en walnoten fijn en roer je deze ook voorzichtig door het cakedeeg heen.

Zet de cake in het midden van de oven en bak hem in 60 tot 75 min gaar! De cake is gaar als een breinaald er schoon uitkomt.

Laat de cake een beetje afkoelen. Haal hem uit de bakvorm en laat hem verder afkoelen op een rooster.

Snijd de cake in plakken en serveer met een dotje slagroom.

Eet smakelijk.

Liefs, Melanie