Zonnebloempitbroodjes

Hey lieve lezers van Mel’s day, kunnen jullie ook zo genieten van een lekker vers broodje? Voor mij gaat er niets boven het bakken van lekkere verse broodjes. Zeker in het weekend vind ik het heerlijk om mijn brood of broodjes vers te bakken. Maar het kneden van brooddeeg is vaak heel veel en zwaar werk. Hoe leuk ik dat ook vind, mijn handen vinden dat tegenwoordig toch iets minder leuk. En de spalken voor mijn hand zitten dan ook helemaal onder het deeg. Gelukkig werd ik inmiddels alweer een aantal jaar geleden enorm verwend door een groep auteurs. Ik kreeg van hen mijn droom bakmachine, waar ik tot op de dag van vandaag nog erg dankbaar voor ben. Want dankzij die machine kan ik weer heerlijke broodjes bakken, zoals deze zonnebloempitbroodjes.

Ingrediënten voor de zonnebloempitbroodjes (6 tot 8 broodjes)

• 500 gram basis patentbloem extra fijn
• 1 el suiker
• Een zakje van 7 g gist
• 1 el olie (zonnebloem)
• 50 ml lauwwarm water
• 1 snufje zout
• 250 ml lauwwarme melk

Voor de topping

• 1 ei
• 2 handjes zonnebloempitten

Zo maak je de zonnebloempitbroodjes.

• Doe alle ingrediënten voor het broodje in een kom en roer het goed door.
• Vervolgens gaan we het deeg kneden. Je kunt hiervoor een machine gebruiken; dan moet je het deeg ongeveer 15 minuten kneden. Maar het met de hand kneden van een brooddeeg is natuurlijk veel leuker. Het kneden duurt ongeveer 20 minuten. Brooddeeg kneden is niet heel moeilijk, maar vergt veel liefde, tijd en kracht. Je gooit het deeg op je aanrecht of werkbank en gaat het met de palmen van je hand kneden. Dit doe je door het deeg naar voren te duwen en weer op te vouwen. Snap je niet wat ik bedoel, kijk dan dit filmpje van Robèrt van Beckhoven. Hierin wordt precies uitgelegd hoe je brooddeeg moet kneden. Het deeg is klaar als je er een vliesje van kan trekken.
• Vet vervolgens een grote kom in en leg daar het deeg in. Dek dit af met plasticfolie en laat het 1 uur rijzen.
• Als het deeg voldoende gerezen is, sla je de lucht eruit en verdeel je het deeg in stukken. 6 stukken voor de grote broodjes, 8 voor de kleinere variant.
• Bekleed nu een bakplaat met bakpapier.
• Bol de stukjes deeg op en leg ze op de bakplaat. Duw de broodjes een beetje plat. Dek deze stukken deeg weer af met plastic folie en laat het nog eens 45 minuten rijzen.
• Als de broodjes verdubbeld zijn in grootte, verwarm je de oven voor op 200-220 graden.
• Ondertussen smeer je de broodjes in met het losgeklopte ei en strooi je er wat zonnebloempitten overheen.
• Zet de broodjes in de oven en bak ze in 15 min af. Laat ze vervolgens gelijk afkoelen op een rooster.

Liefs, Melanie