Recept sticky toffee pudding.
Wat heb je nodig voor de sticky toffee pudding:
- 200 gram amandelmeel
- 50 gram kristalbloem of rijstebloem om het recept glutenvrij te maken
- een snufje zout
- 2 eieren
- 200 gram dadels (Medjoul-dadels zijn het lekkerst)
- 100 ml ahorn siroop
- 1 beetje vanille-extract
- 75 gram zachte boter
Zo maak je de sticky toffee pudding:
- Snijd de dadels in kleine stukjes en laat ze wellen in een beetje kokend water. Dit wellen doe je zodat de schil wat zachter wordt en dit is lekkerder in je cake.
- Mix de bloem, het amandelmeel en het zout in een kom
- Mix in een andere kom de ahornsiroop met de boter, eieren en het vanille-extract tot een glad mengsel.
- Roer vervolgens met een spatel de mix van het meel door de mix van de eieren.
- Op het laatst roer je de dadels door het beslag heen.
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Leg een velletje bakpapier op de bodem van je bakvorm (vergeet dit niet, net zoals ik heb gedaan, want dan plakt je cake een beetje vast aan de bodem). Ik gebruikte een hartvormig bakblik, maar gewoon een springvorm van 24 cm doorsnede kan ook prima!
- Bak de sticky toffee pudding in 40 minuten gaar.
Laat de sticky toffee pudding vervolgens afkoelen.
